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Tomate ibérico
Salmorejo, pesto, alcaparras, burrata y jamón ibérico 50%
14,50€

Ensaladilla de escabeche                      
Mejillones en escabeche, remolacha y piparras  
12,80€

Anchoa de Sanlúcar            
Pan brioche, mantequilla parmesana trufada y cebollino   
3,20€ u.

Almejas   
Con alcachofas, ajo y perejil   
16,80€

Croquetas    
- Jamón ibérico 50%          2,30€u.
- Txuletón                                 2,50€u.  

Alcachofas    
Viruta de torreznö de Soria y parmesano (3u.)   
12,00€

Puerros caramelizados     
Crema de puerros al ras el hanout, puerro caramelizado, chimichurri de tomate seco y puerro frito   
12,00€

Tacos de carrillera   
Carrillera en salsa de tomates asados, mayonesa de chipotle, cebolla encurtida y cilantro  
3,80€

Huevos rotos
- Con jamón                             12,50€
- Con cecina de buey         13,00€      
- Cabreados con chistorra   13,00€

+ Extra de trufa 1,20€

Torreznös thai
Yakiniku, soja, teriyaki, miel, cebollino, naranja y sésamo
12,80€

Oreja
Salsa de coco, kimchi y lima
11,30€

Arroces

Risotto
Arroz carnaroli, setas, codorniz, parmesano y mantequilla
14,50€

Pulpo
Pulpo al ajillo, mantequilla y alioli
21,00€

Pastas

Falso risotto
Orzo, fondo de conejo al ajillo, picanha y mantequilla de ajo negro
16,00€

Boloñesa
Rigatonni, boloñesa de caza y parmesano
16,00€

Tagliatelle
Trufa, guancialle y huevo poché
16,00€

Carnes

Entrecot
Con patatas y pimientos de padrón
16,80€

Tataki de lomo bajo
Vinagreta de ponzu y trufa, cebollino y ajo frito
17,00€

Chuletón 1kg
Con patatas y salsa cabrales
38,50€

Steak tartar 
Tartar de picanha, pan regañá, yema y piparras 
18,00€

Hamburguesa smash
Pan brioche Juanito Baker, dos carnes de 100gr., doble de queso cheddar, cebolla caramelizada, bacon, lechuga, tomate y salsa ranchera
15,00€

Hamburguesa deluxe
Pan brioche Juanito Baker, pollo crujiente, lechuga, tomate, bacon, cebolla caramelizada, queso cheddar y salsa deluxe
14,00€

Pescados

Calamares
Yakiniku, kimchi, ajo y alioli de lima
12,00€

Pulpo
Machacona de boniato, pesto y alioli
21,00€

Tartar de atún
Burrata, pistacho, vinagre de frambuesa y cebolla encurtida
16,80€

Crudo de salmón 
Mantequilla tostada, cítricos y alcaparras
17,20€

Ceviche de corvina
Leche de coco y aceite de chili
18,60€

Lubina 3 vuelcos
Al horno, ajo y guindilla, acompañado de patatas y salsa calsots
24,00€ (2p.)

Postres

Tarta de queso cremosa 6,50€

Torrija de brioche caramelizada 6,50€

Pie de maracuyá 6,50€

Tarta especial del mes